Friday, May 20, 2022
  • ΑΓΓΕΛΙΕΣ
  • ΣΥΝΔΡΟΜΕΣ
  • ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΑ 2022
  • ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ
MyVoio Magazine
  • Ανθρωποι
  • Αξιοθεατα
    • All
    • ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΧΩΡΟΙ
    • ΑΡΧΟΝΤΙΚΑ
    • ΓΕΦΥΡΙΑ
    • ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΙΔΡΥΜΑΤΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΜΟΥΣΕΙΑ
    • ΝΑΟΙ
    • ΣΟΛΕΙΑ
    Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

    Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

    Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»

    Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»

    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου:  Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου: Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Ιερά Μονή Αγίας Παρασκευής Δομαβιστίου (Φλαμουριάς)

    Ιερά Μονή Αγίας Παρασκευής Δομαβιστίου (Φλαμουριάς)

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά.   Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά. Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Το Έθιμο των Αερόστατων της Καθαράς Δευτέρας στον Πεντάλοφο

    Το Έθιμο των Αερόστατων της Καθαράς Δευτέρας στον Πεντάλοφο

    • ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΧΩΡΟΙ
    • ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΙΔΡΥΜΑΤΑ
    • ΜΟΥΣΕΙΑ
  • Γαστρονομια
    • All
    • ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΑ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ
    • ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
    Μανιταροδιαδρομές στο Άνω Βόιο . Ανακαλύψτε τα μανιτάρια   Κριμήνι

    Μανιταροδιαδρομές στο Άνω Βόιο . Ανακαλύψτε τα μανιτάρια Κριμήνι

    Γυναικείοι συνεταιρισμοί: παράδειγμα καλής πρακτικής κοινωνικής οικονομίας και τοπικής ανάπτυξης

    Γυναικείοι συνεταιρισμοί: παράδειγμα καλής πρακτικής κοινωνικής οικονομίας και τοπικής ανάπτυξης

    Η Κυρά Σαρακοστή

    Η Κυρά Σαρακοστή

    ΣΑΡΑΓΛΙ ή ΣΑΡΑΪΛΙ

    ΣΑΡΑΓΛΙ ή ΣΑΡΑΪΛΙ

    Η ιστορίας της λαγάνας

    Η ιστορίας της λαγάνας

    Η καλλιέργεια της αμπέλου στην ευρύτερη περιοχή του Βοϊου

    Η καλλιέργεια της αμπέλου στην ευρύτερη περιοχή του Βοϊου

    • ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΑ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ
    • ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
  • Εμπειριες
    • All
    • ΒΙΩΜΑΤΑ
    • ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΕΣ
    • ΛΙΜΝΕΣ
    • ΜΗΝΜΕΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ
    • ΟΡΕΙΝΟΙ ΟΓΚΟΙ
    • ΠΑΝΙΔΑ
    • ΠΟΤΑΜΙΑ
    • ΣΠΗΛΑΙΑ
    • ΥΔΡΟΒΙΟΤΟΠΟΙ
    • ΧΛΩΡΙΔΑ
    Τάσος Παπάς: Η φωτογραφία οφείλει να αφηγείται μια ιστορία

    Τάσος Παπάς: Η φωτογραφία οφείλει να αφηγείται μια ιστορία

    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου:  Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου: Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Μανιταροδιαδρομές στο Άνω Βόιο . Ανακαλύψτε τα μανιτάρια   Κριμήνι

    Μανιταροδιαδρομές στο Άνω Βόιο . Ανακαλύψτε τα μανιτάρια Κριμήνι

    Κλαδαριά: Αποκριάτικο έθιμο της Βλάστης

    Κλαδαριά: Αποκριάτικο έθιμο της Βλάστης

    Ανακατωσιά στα Γρεβενά

    Ανακατωσιά στα Γρεβενά

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά.   Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά. Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Το Έθιμο των Αερόστατων της Καθαράς Δευτέρας στον Πεντάλοφο

    Το Έθιμο των Αερόστατων της Καθαράς Δευτέρας στον Πεντάλοφο

    Τις τρανές τις Απουκρές!   Αποκριά στη Γαλατινή

    Τις τρανές τις Απουκρές! Αποκριά στη Γαλατινή

    Το ξεκίνημα της Μεγάλης Σαρακοστής σε ένα μικρό χωριό του Βοΐου (Άγιος Ηλίας)

    Το ξεκίνημα της Μεγάλης Σαρακοστής σε ένα μικρό χωριό του Βοΐου (Άγιος Ηλίας)

    • ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΕΣ
    • ΛΙΜΝΕΣ
    • ΜΗΝΜΕΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ
    • ΟΡΕΙΝΟΙ ΟΓΚΟΙ
    • ΠΑΝΙΔΑ
    • ΧΛΩΡΙΔΑ
    • ΠΑΡΑΛΙΕΣ
    • ΣΠΗΛΑΙΑ
    • ΥΔΡΟΒΙΟΤΟΠΟΙ
    • ΦΑΡΑΓΓΙΑ
  • Παραδοση
    • All
    • ΕΘΙΜΑ
    • ΗΘΗ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ
    • ΤΟΠΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣΙΕΣ
    • ΧΟΡΟΙ
    Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

    Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

    Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»

    Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»

    Ένα  ζωντανό λαογραφικό μουσείο στην καρδιά της πόλης

    Ένα ζωντανό λαογραφικό μουσείο στην καρδιά της πόλης

    Γυναικείοι συνεταιρισμοί: παράδειγμα καλής πρακτικής κοινωνικής οικονομίας και τοπικής ανάπτυξης

    Γυναικείοι συνεταιρισμοί: παράδειγμα καλής πρακτικής κοινωνικής οικονομίας και τοπικής ανάπτυξης

    Σύλλογος Βοϊωτών Κοζάνης «Η Αγία Παρασκευή»  Μέσα μας κουβαλάμε τον τόπο

    Σύλλογος Βοϊωτών Κοζάνης «Η Αγία Παρασκευή» Μέσα μας κουβαλάμε τον τόπο

    Ο χορός μας κρατάει σε επαφή με την παράδοση και τα έθιμα του τόπου μας

    Ο χορός μας κρατάει σε επαφή με την παράδοση και τα έθιμα του τόπου μας

    Το Σιατιστινό ιδίωμα

    Το Σιατιστινό ιδίωμα

    Περδίκες

    Περδίκες

    Κλαδαριά: Αποκριάτικο έθιμο της Βλάστης

    Κλαδαριά: Αποκριάτικο έθιμο της Βλάστης

    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ
    • ΤΟΠΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣΙΕΣ
    • ΧΟΡΟΙ
  • Πολιτισμος
    • All
    • ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ
    • ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ
    • ΠΙΝΑΚΟΘΗΚΕΣ
    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου:  Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου: Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά.   Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά. Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Τραγούδια συνυφασμένα με τις μεγάλες γιορτές του χρόνου

    Τραγούδια συνυφασμένα με τις μεγάλες γιορτές του χρόνου

    Ο Αγιασμός των Υδάτων στο πέτρινο γεφύρι του Ανθοχωρίου

    Ο Αγιασμός των Υδάτων στο πέτρινο γεφύρι του Ανθοχωρίου

    Το Παντοπωλείο … Ένα ταξίδι στο χρόνο

    Το Παντοπωλείο … Ένα ταξίδι στο χρόνο

    Αναστασία Παπαθωμά

    Αναστασία Παπαθωμά

    Η Αγιογραφία μέσα από το πινέλο του Ιωάννη Παπαδόπουλου

    Η Αγιογραφία μέσα από το πινέλο του Ιωάννη Παπαδόπουλου

    Η Σιάτιστα μέσα από τα μάτια ενός νέου

    Η Σιάτιστα μέσα από τα μάτια ενός νέου

    Αηδονοχώρι Βοΐου

    Αηδονοχώρι Βοΐου

    • ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ
    • ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ
    • ΘΕΑΤΡΑ
    • ΠΙΝΑΚΟΘΗΚΕΣ
  • Συνδρομες
  • Ημερολογια 2022
MyVoio Magazine
  • Ανθρωποι
  • Αξιοθεατα
    • All
    • ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΧΩΡΟΙ
    • ΑΡΧΟΝΤΙΚΑ
    • ΓΕΦΥΡΙΑ
    • ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΙΔΡΥΜΑΤΑ
    • ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑ
    • ΜΟΥΣΕΙΑ
    • ΝΑΟΙ
    • ΣΟΛΕΙΑ
    Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

    Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

    Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»

    Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»

    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου:  Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου: Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Ιερά Μονή Αγίας Παρασκευής Δομαβιστίου (Φλαμουριάς)

    Ιερά Μονή Αγίας Παρασκευής Δομαβιστίου (Φλαμουριάς)

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά.   Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά. Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Το Έθιμο των Αερόστατων της Καθαράς Δευτέρας στον Πεντάλοφο

    Το Έθιμο των Αερόστατων της Καθαράς Δευτέρας στον Πεντάλοφο

    • ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΧΩΡΟΙ
    • ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΙΔΡΥΜΑΤΑ
    • ΜΟΥΣΕΙΑ
  • Γαστρονομια
    • All
    • ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΑ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ
    • ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
    Μανιταροδιαδρομές στο Άνω Βόιο . Ανακαλύψτε τα μανιτάρια   Κριμήνι

    Μανιταροδιαδρομές στο Άνω Βόιο . Ανακαλύψτε τα μανιτάρια Κριμήνι

    Γυναικείοι συνεταιρισμοί: παράδειγμα καλής πρακτικής κοινωνικής οικονομίας και τοπικής ανάπτυξης

    Γυναικείοι συνεταιρισμοί: παράδειγμα καλής πρακτικής κοινωνικής οικονομίας και τοπικής ανάπτυξης

    Η Κυρά Σαρακοστή

    Η Κυρά Σαρακοστή

    ΣΑΡΑΓΛΙ ή ΣΑΡΑΪΛΙ

    ΣΑΡΑΓΛΙ ή ΣΑΡΑΪΛΙ

    Η ιστορίας της λαγάνας

    Η ιστορίας της λαγάνας

    Η καλλιέργεια της αμπέλου στην ευρύτερη περιοχή του Βοϊου

    Η καλλιέργεια της αμπέλου στην ευρύτερη περιοχή του Βοϊου

    • ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΑ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ
    • ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
  • Εμπειριες
    • All
    • ΒΙΩΜΑΤΑ
    • ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΕΣ
    • ΛΙΜΝΕΣ
    • ΜΗΝΜΕΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ
    • ΟΡΕΙΝΟΙ ΟΓΚΟΙ
    • ΠΑΝΙΔΑ
    • ΠΟΤΑΜΙΑ
    • ΣΠΗΛΑΙΑ
    • ΥΔΡΟΒΙΟΤΟΠΟΙ
    • ΧΛΩΡΙΔΑ
    Τάσος Παπάς: Η φωτογραφία οφείλει να αφηγείται μια ιστορία

    Τάσος Παπάς: Η φωτογραφία οφείλει να αφηγείται μια ιστορία

    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου:  Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου: Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Μανιταροδιαδρομές στο Άνω Βόιο . Ανακαλύψτε τα μανιτάρια   Κριμήνι

    Μανιταροδιαδρομές στο Άνω Βόιο . Ανακαλύψτε τα μανιτάρια Κριμήνι

    Κλαδαριά: Αποκριάτικο έθιμο της Βλάστης

    Κλαδαριά: Αποκριάτικο έθιμο της Βλάστης

    Ανακατωσιά στα Γρεβενά

    Ανακατωσιά στα Γρεβενά

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά.   Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά. Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Το Έθιμο των Αερόστατων της Καθαράς Δευτέρας στον Πεντάλοφο

    Το Έθιμο των Αερόστατων της Καθαράς Δευτέρας στον Πεντάλοφο

    Τις τρανές τις Απουκρές!   Αποκριά στη Γαλατινή

    Τις τρανές τις Απουκρές! Αποκριά στη Γαλατινή

    Το ξεκίνημα της Μεγάλης Σαρακοστής σε ένα μικρό χωριό του Βοΐου (Άγιος Ηλίας)

    Το ξεκίνημα της Μεγάλης Σαρακοστής σε ένα μικρό χωριό του Βοΐου (Άγιος Ηλίας)

    • ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΕΣ
    • ΛΙΜΝΕΣ
    • ΜΗΝΜΕΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ
    • ΟΡΕΙΝΟΙ ΟΓΚΟΙ
    • ΠΑΝΙΔΑ
    • ΧΛΩΡΙΔΑ
    • ΠΑΡΑΛΙΕΣ
    • ΣΠΗΛΑΙΑ
    • ΥΔΡΟΒΙΟΤΟΠΟΙ
    • ΦΑΡΑΓΓΙΑ
  • Παραδοση
    • All
    • ΕΘΙΜΑ
    • ΗΘΗ
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ
    • ΤΟΠΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣΙΕΣ
    • ΧΟΡΟΙ
    Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

    Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

    Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»

    Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»

    Ένα  ζωντανό λαογραφικό μουσείο στην καρδιά της πόλης

    Ένα ζωντανό λαογραφικό μουσείο στην καρδιά της πόλης

    Γυναικείοι συνεταιρισμοί: παράδειγμα καλής πρακτικής κοινωνικής οικονομίας και τοπικής ανάπτυξης

    Γυναικείοι συνεταιρισμοί: παράδειγμα καλής πρακτικής κοινωνικής οικονομίας και τοπικής ανάπτυξης

    Σύλλογος Βοϊωτών Κοζάνης «Η Αγία Παρασκευή»  Μέσα μας κουβαλάμε τον τόπο

    Σύλλογος Βοϊωτών Κοζάνης «Η Αγία Παρασκευή» Μέσα μας κουβαλάμε τον τόπο

    Ο χορός μας κρατάει σε επαφή με την παράδοση και τα έθιμα του τόπου μας

    Ο χορός μας κρατάει σε επαφή με την παράδοση και τα έθιμα του τόπου μας

    Το Σιατιστινό ιδίωμα

    Το Σιατιστινό ιδίωμα

    Περδίκες

    Περδίκες

    Κλαδαριά: Αποκριάτικο έθιμο της Βλάστης

    Κλαδαριά: Αποκριάτικο έθιμο της Βλάστης

    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ
    • ΤΟΠΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣΙΕΣ
    • ΧΟΡΟΙ
  • Πολιτισμος
    • All
    • ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ
    • ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ
    • ΠΙΝΑΚΟΘΗΚΕΣ
    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου:  Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου: Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά.   Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Τραγουδώντας γύρω από τη φωτιά. Η Κοζανίτικη Αποκριά

    Τραγούδια συνυφασμένα με τις μεγάλες γιορτές του χρόνου

    Τραγούδια συνυφασμένα με τις μεγάλες γιορτές του χρόνου

    Ο Αγιασμός των Υδάτων στο πέτρινο γεφύρι του Ανθοχωρίου

    Ο Αγιασμός των Υδάτων στο πέτρινο γεφύρι του Ανθοχωρίου

    Το Παντοπωλείο … Ένα ταξίδι στο χρόνο

    Το Παντοπωλείο … Ένα ταξίδι στο χρόνο

    Αναστασία Παπαθωμά

    Αναστασία Παπαθωμά

    Η Αγιογραφία μέσα από το πινέλο του Ιωάννη Παπαδόπουλου

    Η Αγιογραφία μέσα από το πινέλο του Ιωάννη Παπαδόπουλου

    Η Σιάτιστα μέσα από τα μάτια ενός νέου

    Η Σιάτιστα μέσα από τα μάτια ενός νέου

    Αηδονοχώρι Βοΐου

    Αηδονοχώρι Βοΐου

    • ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ
    • ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ
    • ΘΕΑΤΡΑ
    • ΠΙΝΑΚΟΘΗΚΕΣ
  • Συνδρομες
  • Ημερολογια 2022
No Result
View All Result
MyVoio Magazine
No Result
View All Result
Home ΑΞΙΟΘΕΑΤΑ

Τα Καζάνια του Βοΐου

MyVoioMag by MyVoioMag
November 26, 2021
in ΑΞΙΟΘΕΑΤΑ, ΒΙΩΜΑΤΑ, ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑ, ΔΗΜΟΣ ΒΟΪΟΥ, ΕΘΙΜΑ, ΕΜΠΕΙΡΙΕΣ, ΗΘΗ, ΗΘΗ, ΙΣΤΟΡΙΑ, ΙΣΤΟΡΙΑ, ΝΟΜΟΣ ΚΟΖΑΝΗΣ, ΠΑΡΑΔΟΣΗ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ, ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
0
0
SHARES
70
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Εδώ στο Βόιο το έθιμο των καζανιών, όπως λέγεται η διαδικασία εξαγωγής του τσίπουρου, κρατάει χρόνια πίσω.
Κάθε σπίτι σε κάθε χωριό, που έβγαζε κρασί, είχε δικαίωμα για δύο με τρεις μέρες συνεχόμενες να χρησιμοποιεί το καζάνι για να βγάλει το δικό της  τσίπουρο. Στη διάρκεια αυτή, όλη η οικογένεια, φίλοι, γνωστοί, χωριανοί και διάφοροι επισκέπτες  μαζεύονται  στο μέρος όπου γίνεται η διαδικασία του τσίπουρου, κάνουν την προετοιμασία, ψήνουν, χορεύουν και φυσικά πίνουν τσίπουρο!

Το τσίπουρο θεωρείται ο «φτωχός αδελφός» του κρασιού  και είναι αποτέλεσμα της φτώχειας και της εφευρετικότητας των απλών ανθρώπων,  δημιουργήθηκε από την ανάγκη να αξιοποιηθούν τα υπολείμματα του σταφυλιού μετά την παραγωγή του κρασιού. Αποτέλεσμα ήταν η δημιουργία της απόσταξης του αγαπημένου ποτού της καθημερινότητας του Έλληνα.
Το τσίπουρο πρωταγωνιστεί στις στιγμές της παρέας γύρω από το τραπέζι των μεζέδων, συνοδεύει τις μικρές και μεγάλες χαρές αλλά και τις λύπες. Γίνεται σήμα κατατεθέν της φιλοξενίας και της πιο χαρακτηριστικής ελληνικής  έκφρασης, του κεράσματος.
Τις τελευταίες μέρες του φθινοπώρου, εδώ στο Βόιο και όσο πλησιάζουμε προς το χειμώνα, ξεκινάει η απόσταξη του τσίπουρου και όπως λέγεται «βράζει» ο τόπος.

Ιστορικά στοιχεία
Η πρώτη αναφορά σε απόσταγμα στέμφυλων γίνεται στην Αρχαία Ελλάδα κατά τη διάρκεια των Ελληνιστικών χρονών, όπου γίνεται λόγος για ένα ποτό, το «τρίμμα», το οποίο παρασκευαζόταν από το βράσιμο ( απόσταξη) φλοιών σταφυλιού. Η τέχνη της απόσταξης όμως αναπτύσσεται, κατά τους Βυζαντινούς χρόνους, στις μονές του Αγίου Όρους, στη χερσόνησο του Άθω και είναι αυτοί που μυούν τους μοναχούς των Μετεώρων στα μυστικά της απόσταξης
Ως τον 15ο αιώνα η τέχνη της απόσταξης του τσίπουρου ταξιδεύει και στις γύρω περιοχές.
Το 1883, το επίσημο Ελληνικό κράτος θεσπίζει τον πρώτο νόμο για την φορολόγηση της αλκοόλης και το 1896 δίνονται οι πρώτες επίσημες άδειες για την παραγωγή αποστάγματος στέμφυλων. Το 1989, με την αντίστοιχη θέσπιση της Εθνικής και Ευρωπαϊκής νομοθεσίας για τα αποστάγματα επιτρέπεται πλέον η παραγωγή και εμφιάλωση τσίπουρου και από τις επίσημες αποσταγματοποιείες.

Η τέχνη της απόσταξης
Αφού πατηθούν τα σταφύλια για την εξαγωγή του μούστου, που προορίζεται για την παρασκευή κρασιού, τα παραμένοντα στέμφυλα (τα ράκη των σταφυλιών) τοποθετούνται σε κλειστά δοχεία. Το ρακοκάζανο τοποθετείται στην εστία και αποτελείται από τον άμβυκα, ο οποίος συνδέεται με τον αυλό, ένα μεταλλικό σωλήνα που διέρχεται από δεξαμενές με κρύο νερό.

Όταν ανάψει καλά η φωτιά, και αφού μετρηθεί η σωστή θερμοκρασία, τοποθετούνται μέσα στο καζάνι τα στέμφυλα και αν θέλει κάποιος παραγωγός να βγει μυρωδάτο το τσίπουρο, μπορεί να προσθέσει και κάποια μυρωδικά.

Καθώς αρχίζει η βράση, οι δημιουργούμενοι ατμοί γεμίζουν τον άμβυκα και από εκεί κατευθύνονται στον αυλό. Οι ατμοί, είναι πλούσιοι σε οινόπνευμα, οι οποίοι όταν έρχονται σε επαφή με τα κρύα τοιχώματα του αυλού υγροποιούνται και στάζουν σταγόνα σταγόνα στην έξοδο του σωλήνα που συλλέγεται το τσίπουρο.


Η διαδικασία οσο κρατάει, είναι χωρίς σταματημό, με διαρκή τροφοδοσία των στέμφυλων και τοποθέτηση ξύλων στη φωτιά.

Η κατάσταση αυτή με τις «καζανιές» διατηρείται στις μέρες μας με τον θεσμό των διημέρων.
Τσίπουρο μπορούμε να πάρουμε τόσο από λευκά όσο και από κόκκινα σταφύλια. Για την παραγωγή κόκκινου κρασιού αφήνουμε τα στέμφυλα στον μούστο, προκειμένου να δώσουν σ’ αυτό το κόκκινο χρώμα. Τα στέμφυλα αυτά, που έχουν χρησιμοποιηθεί για το κόκκινο κρασί, έχουν ζυμωθεί και δίνουν ποιοτικώς καλύτερο τσίπουρο.

Το απόσταγμα διαχωρίζεται στις κεφαλές, την καρδιά και τις ουρές. Οι κεφαλές έχουν μεγάλο αλκοολικό βαθμό (60 – 80 βαθμούς), ενώ οι ουρές περιέχουν πολλές ανώτερες αλκοόλες.

Στη δεύτερη απόσταξη μπορούν να προστεθούν διάφορες αρωματικές ύλες, που συνήθως αποτελούν το μυστικό του κάθε μάστορα. Το τελικό απόσταγμα αναμειγνύεται με νερό για να πετύχουμε τους επιθυμητούς αλκοολικούς βαθμούς, που είναι 38 – 44 vol.

Το απόσταγμα διαχωρίζεται στις κεφαλές, την καρδιά και τις ουρές. Οι κεφαλές έχουν μεγάλο αλκοολικό βαθμό (60 – 80 βαθμούς), ενώ οι ουρές περιέχουν πολλές ανώτερες αλκοόλες.

Στη δεύτερη απόσταξη μπορούν να προστεθούν διάφορες αρωματικές ύλες, που συνήθως αποτελούν το μυστικό του κάθε μάστορα. Το τελικό απόσταγμα αναμειγνύεται με νερό για να πετύχουμε τους επιθυμητούς αλκοολικούς βαθμούς, που είναι 38 – 44 vol.

Το απόσταγμα διαχωρίζεται στις κεφαλές, την καρδιά και τις ουρές. Οι κεφαλές έχουν μεγάλο αλκοολικό βαθμό (60 – 80 βαθμούς), ενώ οι ουρές περιέχουν πολλές ανώτερες αλκοόλες.

Στη δεύτερη απόσταξη μπορούν να προστεθούν διάφορες αρωματικές ύλες, που συνήθως αποτελούν το μυστικό του κάθε μάστορα. Το τελικό απόσταγμα αναμειγνύεται με νερό για να πετύχουμε τους επιθυμητούς αλκοολικούς βαθμούς, που είναι 38 – 44 vol.

Κατηγοριοποίηση του τσίπουρου
Το τσίπουρο, ανάλογα με το αν θα αρωματισθεί με ανηθόλη η όχι, διακρίνεται σε   τσίπουρο με ή χωρίς γλυκάνισο. Το τσίπουρο με γλυκάνισο παράγεται με τη απόσταξη στέμφυλων παρουσία μάραθου, και πιο σπάνια γλυκάνισου, ενώ στο τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο τα στέμφυλα αποστάζονται χωρίς την πρόσθεση μάραθου ή γλυκάνισου στον αποστακτήρα. Άλλη κατηγορία τσίπουρου είναι αυτή του τσίπουρου που έχει αρωματισθεί με κρόκο και αυτή του τσίπουρου που έχει παλαιωθεί σε δρύινα βαρέλια.

Ένα είναι το σίγουρο. Με ή χωρίς αρωματικά, το τσίπουρο είναι πάντα απολαυστικό.

 

Πηγή: ΜyVoio.com

Φωτογραφία: Πλαζουμίτη Ευτυχία

 

Tags: Ήθη και ΈθιμαΚαζάνιαΤσίπουρο
Previous Post

Λευκοθέα Βοΐου

Next Post

Η Οικοτεχνία, η Βιοτεχνία και το Εμπόριο στο Κριμήνι Βοΐου

Related Posts

Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

May 18, 2022
Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»
ΑΝΘΡΩΠΟΙ

Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»

May 17, 2022
Τάσος Παπάς: Η φωτογραφία οφείλει να αφηγείται μια ιστορία
ΑΝΘΡΩΠΟΙ

Τάσος Παπάς: Η φωτογραφία οφείλει να αφηγείται μια ιστορία

April 21, 2022
Ένα  ζωντανό λαογραφικό μουσείο στην καρδιά της πόλης
ΑΝΘΡΩΠΟΙ

Ένα ζωντανό λαογραφικό μουσείο στην καρδιά της πόλης

April 21, 2022
Next Post
Η Οικοτεχνία, η Βιοτεχνία και το Εμπόριο στο Κριμήνι Βοΐου

Η Οικοτεχνία, η Βιοτεχνία και το Εμπόριο στο Κριμήνι Βοΐου

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

ΤΟ MY VOIO ΣΤΑ SOCIAL MEDIA

ΠΡΟΣΦΑΤΑ ΑΡΘΡΑ

Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

Μουσεία, οι φύλακες της πολιτιστικής μας κληρονομιάς

May 18, 2022
Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»

Μουσικό Σχολείο Σιάτιστας «Κωνσταντίνος & Ελένη Παπανικολάου»

May 17, 2022
Τάσος Παπάς: Η φωτογραφία οφείλει να αφηγείται μια ιστορία

Τάσος Παπάς: Η φωτογραφία οφείλει να αφηγείται μια ιστορία

April 21, 2022
Ένα  ζωντανό λαογραφικό μουσείο στην καρδιά της πόλης

Ένα ζωντανό λαογραφικό μουσείο στην καρδιά της πόλης

April 21, 2022
Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου:  Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

Οδοιπορικό στα όμορφα χωριά του Βοΐου: Λούβρη – Κριμήνι – Ροδοχώρι

April 21, 2022
  • Επικοινωνία
  • Προσωπικά Δεδομένα
  • Όροι Χρήσης

© 2021 Traveller's Magazine - Design & Development by Brandup Digital.

No Result
View All Result
  • Ανθρωποι
  • Αξιοθεατα
    • ΑΡΧΑΙΟΛΟΓΙΚΟΙ ΧΩΡΟΙ
    • ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΙΔΡΥΜΑΤΑ
    • ΜΟΥΣΕΙΑ
  • Γαστρονομια
    • ΕΠΙΣΚΕΨΙΜΑ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΑ
    • ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
    • ΤΟΠΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ
  • Εμπειριες
    • ΚΑΤΑΡΡΑΚΤΕΣ
    • ΛΙΜΝΕΣ
    • ΜΗΝΜΕΙΑ ΤΗΣ ΦΥΣΗΣ
    • ΟΡΕΙΝΟΙ ΟΓΚΟΙ
    • ΠΑΝΙΔΑ
    • ΧΛΩΡΙΔΑ
    • ΠΑΡΑΛΙΕΣ
    • ΣΠΗΛΑΙΑ
    • ΥΔΡΟΒΙΟΤΟΠΟΙ
    • ΦΑΡΑΓΓΙΑ
  • Παραδοση
    • ΙΣΤΟΡΙΑ
    • ΜΟΥΣΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
    • ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΑ
    • ΤΟΠΙΚΕΣ ΦΟΡΕΣΙΕΣ
    • ΧΟΡΟΙ
  • Πολιτισμος
    • ΑΡΧΙΤΕΚΤΟΝΙΚΗ
    • ΕΙΚΑΣΤΙΚΑ
    • ΘΕΑΤΡΑ
    • ΠΙΝΑΚΟΘΗΚΕΣ
  • Συνδρομες
  • Ημερολογια 2022

© 2021 Traveller's Magazine - Design & Development by Brandup Digital.